Prix réduit ! Caisse de 6 bouteilles - Domaine de Sérame Réserve Syrah 2012

Notes de dégustation

On remarque tout d'abord le nez complexe, dans lequel on sent la force aromatique aux notes de fruits noirs, de violette et de cacao. Superbe bouche qui apparaît pleine de raffinement, on apprécie son ampleur. Des tanins soyeux et une finale tout en fraicheur. Un vin joliment vinifié.

Caisse de 6 bouteilles - Domaine de Sérame Réserve Syrah 2012

La bouteille

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Couleur Rouge
Millésime 2012
Appellation Vin de Pays
Format 75

Le Château de Sérame est un magnifique domaine de 580 hectares situé dans un environnement naturel et boisé, proche du canal du midi. Son parc abrite une végétation généreuse et sauvage, riche d'espèces animales et d'essences végétales typiques de la région. Ses 170 hectares de vignes qui reposent sur les AOC Corbières, Minervois et sur des parcelles IGP Pays d'Oc, composent une palette de terroirs remarquables de compléxité et de diversité. Séduit par les promesses de ce site singulier, Dourthe décide en 2002 de reprendre l'exploitation du vignoble.
Un ambitieux plan d'investissements permet alors une complète restructuration du vignoble. Replantation de cépages nobles, augmentation des densités de plantation, protection raisonnée : tout est mis en oeuvre pour transformer le Château de Sérame en un vignoble modèle, bénéficiant du climat si favorable de cette belle région. Pour renforcer son engagement en faveur du respect des terroirs et de la préservation du patrimoine naturel la propriété se lance en 2010 dans sa conversion à l'agriculture biologique. 2013 est le premier millésime à recevoir le label Bio.

L'expression des différents cépages du Domaine de Sérame est peu commune en Languedoc. Elle découle d'un travail remarquable d'identification des sols les mieux adaptés à la personnalité de chaque cépage et de l'utilisation d'une viticulture modèle pour révéler toute leur finesse aromatique caractéristique de leurs équilibres, si fragiles sous ce climat méridional. La vinification et l'élevage, respecteux du potentiel des raisins, contribuent à exprimer toute leur personnalité. On découvre une belle robe rouge profond avec un nez aux arômes de prune. La bouche est élégante, riche en arômes de cacao avec des tanins fins et soyeux.

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