Yquem 1998
1er Cru Supérieur
Le château d'Yquem est sans conteste le plus grand vin de Sauternes. Le classement de 1855 faisait même de lui le plus grand de tout le Bordelais, car il est le seul parmi les premiers crus classés auquel on attribua le titre «supérieur». Implanté au coeur même du Sauternais, pendant près de deux siècles Château dYquem fût la propriété de la famille de Lur-Saluces qui vendit la propriété au groupe LVMH en 1997. Le vignoble jouit d’un méso-climat particulier: une brume persistante le matin et une température plus élevée que la moyenne l’après-midi. Un climat qui favorise l'apparition d'un champignon, le botrytis cinerea, qui recouvre chaque baie, perce sa pellicule et la flétrit progressivement tout en concentrant à l’intérieur sucres et acidité. Les vendanges se font au rythme des attaques de « pourriture », au prix de passages répétés, appelés « tries », entre les rangs pour prélever les grappes suffisamment atteintes. L'exigence de qualité est telle qu'un pied de vigne ne produit qu'un seul verre de vin ! Les vins s’imposent par leur concentration, leur puissance et leur richesse aromatique tout en maintenant un équilibre parfait. Il affiche de plus un extraordinaire potentiel de garde et il faut à Yquem 15 à 20 ans pour déployer ses splendeurs.
- Assemblage :
- 80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc
Notes de dégustation
D'un beau jaune légèrement doré, ce vin reste encore très jeune pour s'exprimer au premier nez. Après agitation, et mieux encore après un séjour de quelques minutes dans le verre, se dégagent des parfums d'agrumes, de raisins secs mais aussi des arômes plus floraux comme les délicates notes de tilleul. Ces perceptions restent timides mais ne demandent qu'à s'épanouir avec le temps. D'ailleurs, l'appréciation en bouche de ce vin témoigne de sa grande qualité et de son potentiel. L'attaque est ronde et, très vite, le volume occupe tout le palais. Quelle douceur et quel plaisir.
Ce qu'ils en disent...
Wine Advocate (Robert Parker) 91/100
Plutôt subtil pour le cru, le 1998 du château D'Yquem arbore un jaune d'or moyennement foncé et présente un doux nez odorant évoquant les fruits tropicaux (citron et orange crémeux) nuancés de chêne épicé. Moyennement corsé et élégant, généreusement marqué de botrytis et étayé par une heureuse acidité il déploie une finale aussi longue que douce. Bien que ce cru ne soit pas particulièrement, il est incontestablement de très haut vol. A boire entre 2012 et 2030.
Guide Hachette 3/3 étoiles
Ce millésime est digne de la lignée du "roi des vins". Sa robe d'or brillant met en scène le bouquet qui passe de délicates notes de tilleul, de cannelle et de verveine à des parfums d'agrumes (zeste de citron) et de pâte de fruits, avant qu'au troisième acte n'apparaissent des nuances plus rôties. Dès l'attaque, le vin se montre séduisant avant de révéler toute son harmonie. Tout cela est d'une grande élégance, mais la finesse n'est pas le seul atout de cette grande bouteille. Le gras, la générosité et la richesse de la structure viennent compléter le tableau. On sort de cette dégustation imprégné de saveurs multiples (vanille, fleurs et fruits très mûrs). Pourtant ce superbe sauternes a encore besoin de quelques années pour trouver sa plénitude totale. S'il mérite d'être bu pour lui-même, il saura aussi être le compagnon d'un grand poisson en sauce.