Yquem 1988
1er Cru Supérieur
Le château d'Yquem est sans conteste le plus grand vin de Sauternes. Le classement de 1855 faisait même de lui le plus grand de tout le Bordelais, car il est le seul parmi les premiers crus classés auquel on attribua le titre «supérieur». Implanté au coeur même du Sauternais, pendant près de deux siècles Château dYquem fût la propriété de la famille de Lur-Saluces qui vendit la propriété au groupe LVMH en 1997. Le vignoble jouit d’un méso-climat particulier: une brume persistante le matin et une température plus élevée que la moyenne l’après-midi. Un climat qui favorise l'apparition d'un champignon, le botrytis cinerea, qui recouvre chaque baie, perce sa pellicule et la flétrit progressivement tout en concentrant à l’intérieur sucres et acidité. Les vendanges se font au rythme des attaques de « pourriture », au prix de passages répétés, appelés « tries », entre les rangs pour prélever les grappes suffisamment atteintes. L'exigence de qualité est telle qu'un pied de vigne ne produit qu'un seul verre de vin ! Les vins s’imposent par leur concentration, leur puissance et leur richesse aromatique tout en maintenant un équilibre parfait. Il affiche de plus un extraordinaire potentiel de garde et il faut à Yquem 15 à 20 ans pour déployer ses splendeurs.
- Assemblage :
- 80% Sémillon, 20% Sauvignon blanc
Notes de dégustation
Le Château d'Yquem 1988, Premier Cru Classé possède une robe dorée légèrement ambrée. Le nez est intense, marqué par les notes confites : abricot sec, figue sèche, raisins secs, coing. Succèdent ensuite des notes plus épicées de safran et de muscade, le tout voluptueusement enveloppé de parfums de fleurs. La douceur, l'équilibre, l'élégance emplissent le palais. Ce vin est un délice, qui peut continuer à s'épanouir.
Ce qu'ils en disent...
Wine Spectator 94/100
Big and showy, rich and ripe, featuring sweet mango, pineapple and lime character. Full in body, with a long finish that reins in honey, dried apricot and toasted vanilla flavors. Drink or hold until at least 1998. 6,500 cases made.
Wine Advocate (Robert Parker) 99/100
Ce vin remarquable est moins évolué, moins flamboyant et moins policé que le 1989 ou le 1990. sa robe d'un jaune d'or léger paraît plus jeune que celle de ses cadets. son bouquet, ample mais retenu, révèle avec douceur et force à la fois des notes aussi subtiles qu'intenses de noix de coco, de marmelade d'orange, de crème brûlée, de pêche et de maïs. La bouche s'exprime avec une ampleur croissante, développant une compléxité et une puissance d'excellent aloi. L'ensemble est davantage marqué par l'acidité que ses deux cadets. Relativement aérien malgré sa corpulence et sa très grande richesse en extrait, il est tout simplement sensationnel et s'impose comme l'un des exemples les plus grandioses de ce cru. Il évoque davantage le 1975 que les millésimes plus récents. A boire entre 2010 et 2070.