Haut Bailly 2002
Cru Classé
C'est au milieu des vignes prestigieuses des Graves ( sud/sud ouest de la ville de Bordeaux), sur une des croupes les plus élevées de la rive gauche de la Garonne, que le château Haut-Bailly, domine un vignoble de 30 hectares, d'un seul tenant, uniquement consacré aux cépages rouges. Ses caractéristiques en termes de topographie, climat, sol et encépagement font un terroir spécifique qui le distingue de ses voisins. La vinification est à l'image de l'esthétique française du "rien de trop" (Gide) et la rénovation du cuvier a encore accentué le travail de précision dans le processus de vinification du château. Le Château Haut-Bailly a son propre style: une élégance permanente, que le château doit à ses qualités naturelles et à un travail authentique de la vigne.Ainsi, on retrouve des vins élégants et racés, harmonieux, peu acides, et extraordinairement souples.
Notes de dégustation
Un millésime à l'arrière saison exceptionnelle qui nous promet un vin plein d'allure et de générosité.Son nez d'une grande complexité aromatique aux notes épicées caractérisées par le poivron, représente parfaitement l'incontestable maître de la région des Graves, le cabernet- sauvignon. Ce Haut-Bailly 2002, vin de grande fraîcheur et de structure fine et racée promet une longue garde après une année à miracle. A déguster entre 2007 et 2016.
Ce qu'ils en disent...
Wine Advocate (Robert Parker) 90/100
Voici une belle réussite de cette propriété de haut vol.Le 2002 de Haut-Bailly , qui arbore un rubis-pourpre profond, dégage d'amples mais douces senteurs de graphite, de boîte à épices, de cerise et d'autres petits fruits. L'ensemble, racé, est moyennement massif et s'exprime avec élégance. Il recèle un merveilleux fruité sous-jacent étoffé et d'une grande pureté. A boire à son apogée entre 2007 et 2016.
La Revue du Vin de France
Rigoureux en attaque, Haut-Bailly confirme sa droiture dans ce millésime. La robe est encore noire au cœur d’une magnifique densité. L’austérité de sa structure laisse présager un avenir affirmé à cette bouteille complexe, d’une rare délicatesse.L’attendre s’impose.
GaultMillau
Nez intense de cassis avec un peu de bourgeon de cassis. L’attaque est très élégante avec beaucoup de légèreté et de grâce, les tannins sont fins, les arômes sont épurés et la finale de belle maturité. Avec ce grand vin construit tout en élégance, Haut-Bailly retrouve la grande forme.