Présentation
Au temps des diligences, en 1825, Joseph Perrier, fils de négociant, fonde une maison de champagne à son nom, à Chalons sur Marne, aujourd'hui Châlons-en-Champagne, une ville dont il deviendra le maire. Son champagne est reconnu par les plus grands de ce monde. Joseph Perrier devient le fournisseur de la reine Victoria, et du roi Edward VII, et voit attribuer à ses cuvées le tître de «Royales». La tradition contribue toujours au succès de la maison dorigée par la même famille depuis quatre générations. Cette perennité garantit un savoir-faire et une qualité ancestrale. Dans la mer de vignes qui dévale d'Hautvilliers à la Marne se situe le vignoble familial : des plans bien alignés, bien taillés, balisés par des bornes jaunes aux couleurs de Joseph Perrier. Cumières avec son superbe pinot noir, son inénarrable chardonnay, se révèle être la base avancée de la maison. Même magie à Verneuil ou les vignes maison s'étageant à flanc de coteaux exhibent des grappes de pinot meunier aux grains bien gonflés. Manucurés par l'homme, ces fruits, ces feuilles et ces sarments donnent le meilleur d'eux-même pour se fondre en un champagne d'exception. Les caves sont creusées dans des crayères gallo-romaines, les caves sont impregnées de deux mille ans d'histoire. Elles ont la particularité d'être de plain pied. Et s'étendent sur trois kilomètres de galeries, de caveaux, d'éssors avec puits de lumière de jour. Elles abritent des millions de bouteilles en masse, sur lattes, sur pupîtres. l'hygrométrie et la température y sont constantes.
