Le deuxième vin de Château Margaux (1er Grand Cru Classé de Margaux) est apparu dès le XIXème siècle et a pris son nom définitif, Pavillon Rouge du Château Margaux, en 1908. Après une éclipse entre les années 30 et le milieu des années 70, sa production a repris dès l’arrivée d’André Mentzelopoulos aux commandes de la propriété en 1977, et n’a cessé de croître afin d’améliorer la qualité du premier vin. Chaque année, la qualité du Pavillon Rouge est évidemment en rapport avec celle du premier vin. Il procède d’ailleurs des mêmes techniques traditionnelles de vinification et d’élevage en barriques, mais il est souvent mis en bouteilles trois ou quatre mois plus tôt que le Grand Cru Classé Château Margaux, car sa structure plus fine ne requiert pas un élevage aussi prolongé. Il a l’avantage d’évoluer plus vite en bouteilles et donc d’être bon à boire plus rapidement, tout en gardant, dans les grands millésimes, un excellent potentiel de vieillissement.
