La Cave Dourthe

Séduit par le potentiel de ce terroir riche et diversifié, Dourthe a fait l’acquisition du Château La Garde en 1990 avec l’objectif d’en faire un grand vin de terroir à l’égal des Grands Crus Classés de Pessac-Léognan.

Ce vignoble de 56ha, dominant toute la commune de Martillac, est constitué de croupes de graves très profondes par endroits permettant au Cabernet de s’épanouir pleinement, apportant au vin la complexité, l’élégance et la finesse des grands Pessac-Léognan. Sur d’autres parcelles, la présence d’argile et de calcaire associée à des graves plus fines constituent un terroir idéal pour la production de Merlot. Enfin, de l’autre coté du ruisseau, un terroir argilo-calcaire exposé nord, très frais, est adapté aux deux cépages blancs : le Sauvignon Blanc et le Sauvignon Gris. Depuis quelques années, une étude pédo-géologique est menée sur chaque parcelle à replanter pour choisir les porte-greffes et les cépages les plus adaptés.

Le soin à la vigne se poursuit au chai avec un système de réception de la vendange entièrement repensé afin de ne conserver que les meilleures baies. La vinification est elle aussi tournée vers la préservation du fruit. Elle s’effectue en petites cuves inox équipées d’un système de thermorégulation électronique dont le nombre permet un suivi parcellaire des lots.

Puissants, riches en couleur, Château La Garde rouge est un vin de longue garde grâce à sa structure et à sa concentration. Le blanc présente une personnalité originale, une expression rare des qualités aromatiques du Sauvignon, unique cépage du château, avec l’apport subtil de Sauvignon Gris.