Le second vin d'un domaine n'est pas le produit d'un lieu dit de parcelles particulières. Il provient du même terroir que le grand vin, il en a la même origine, la même personnalité, les mêmes caractéristiques, la même originalité. Mais le grand vin est la recherche du meilleur et le second vin n'en a pas la puissance ni la complexité. Le second vin est le grand vin en modèle réduit.
Bahans perpétue la mémoire d'une famille, les Bahans, qui possédait au XIXème siècle des vignes à Pessac au lieu-dit Haut-Brion. Tout grand cru s'est formé peu à peu au cours des siècles par la recherche, puis l'acquisition des meilleures parcelles du lieu où il se trouve. Cette recherche sélective et quantitative a permis progressivement de former le terroir du grand cru. Les parcelles qui ont appartenu à la famille Bahans constituent pour partie le terroir de Haut-Brion. C'est donc en souvenir de cette famille de grands viticulteurs, qui existe toujours aujourd'hui dans une autre activité, que le Second Vin du Château Haut-Brion porte le nom de Bahans.
