La Cave Dourthe

L' AOC Barsac est renommée pour la complexité de ses vins liquoreux. Elle héberge 10 Crus Classés en liquoreux. Les eaux froides du Ciron créent un microclimat particulier qui favorise la formation nocturne de brouillards en automne. Le jour, ces brouillards laissent place au soleil. Cette alternance est propice au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui, en attaquant la peau des raisins, favorise leur déshydratation. Leur pulpe se transforme alors en une sorte de confiture dorée, qui concentre sucres, jus et arômes. Les vins de Barsac sont marqués par un nez intense et profond, avec un bouquet chaleureux et élégant. En bouche, ils sont puissants et nerveux, amples et élégants, avec du gras, de la fraîcheur et une palette aromatique d'une rare richesse.