La Château Pavie Macquin doit son nom au grand-père des propriétaires actuels : Albert Macquin (1852-1911).Propriété familiale de 15 hectares, le vignoble de Pavie-Macquin est admirablement situé sur le plateau culminant de Saint-Emilion. Le vignoble cultivé en biodynamie depuis une dizaine d’années donnent des vins superbes.
Premier grand cru classé. Nicolas Thienpont a trouvé en la personne de Stéphane Derenoncourt un maître de chai au savoir-faire incontesté pour mettre en valeur l'un des plus beaux terroirs de Saint-Emilion. Les 14,5 hectares de vigne sont situés en un seul tenant sur une colline arrondie au-dessus de la grande côte de Saint-Emilion.Il ne serait pas choquant de voir Pavie-Macquin rentrer dans le cercle des premiers grands crus. La puissance est naturelle et l'abondance des tanins impressionnante.
Les vins se distinguent par leur intensité, leur concentration exceptionnelle, ainsi que par leur fruité. La puissance est naturelle et l'abondance des tanins impressionnante. Stéphane Derenoncourt veille à préserver la finesse et la pureté des arômes.
